biscuit decore

Halloween est une fête nationale aux États-Unis et la seconde fête la plus rentable, après Noël. En France, elle est apparue vers la fin des années 1990, mais n'a pas le même succès qu'outre Atlantique. Ce jour-là, les enfants arborent des déguisements terrifiants et sonnent à toutes les portes pour demander des friandises. Les mamans sont mises à contribution pour la préparation de petites Sorcières, des petits Dracula et des petits démons d'un soir. Une citrouille est évidée afin de représenter un visage (gentil ou méchant) et une bougie est placée en son centre afin de compléter l'emblème de ce jour.

Je trouve que cette année on en parle un peu plus (à moins que je ne me trompe ?!), même les parcs d'attractions en tire leurs épingles du jeu avec différents spectacles prometteurs en frissons, frayeurs... J'en retiendrai deux : Dysneyland Paris et le Parc d'Astérix.

Halloween approchant à grands pas... Je me suis posée la question de ce qui pourrait faire plaisir aux enfants et qui changerait des fameux et traditionnels bonbons. Pourquoi pas des biscuits décorés !? Et me voilà, en route, plus vite que je ne l'aurai cru pour réaliser des petits biscuits qui peuvent être offerts individuellement en les emballant de petits sachets. Je les ai voulu gentil mes petits biscuits, mais ils peuvent être effrayants... A vous de choisir ;)

Pour la fabrication des biscuits, j'ai utilisé la même recette que pour les biscuits décorés forme cheval, mais j'ai multiplié par 1,5 les quantités pour obtenir 40 ronds de 68 millimètres (6,8 cm). Je les ai voulu tous ronds, car c'est plus facile de réaliser des têtes de personnages.

Sur la photo, vous pouvez remarquer que je me suis aidée de bagues mises sur mon rouleau pour abaisser ma pâte uniformément à 0,5 millimètres. Depuis que j'ai ces fameuses bagues, je les utilise pour toutes mes pâtes (à biscuit, pâtissière, à sucre, d'amande). Le résultat est superbe, aucun défaut dans l'abaisse !

Etant donné que cette fois les biscuits sont plus fins, 10 minutes de cuisson suffiront. En suite, je les ai laissés se reposer sur la grille. Il n'est pas possible de réaliser la décoration de suite sinon la pâte à sucre fondrait.

Pour la partie décoration, il vous suffit d'un peu d'esprit créatif, de pâte à sucre de couleurs, de colorants et d'un minimum de matériel ; et le tour est joué...

Le résultat en images...

N'hésitez pas si vous avez des questions, ce sera avec un grand plaisir ;)

Biscuit cervelle en pâte à sucre rouge et chair avec un peu de colorant alimentaire rouge pour le sang.

Biscuit citrouille en pâte à sucre orange, noire et verte.

Biscuit monstre gentil en pâte à sucre violette, blanche, verte et noire.

Biscuit oeil globuleux en pâte à sucre blanche, bleue et noir avec un peu de colorant alimentaire rouge pour le sang.

Biscuit momie en pâte à sucre blanche et une touche de noire.

Biscuit Frankenstein en pâte à sucre verte, noire et blanche avec un peu de colorant alimentaire noir pour les petits détails.

Biscuit soir de pleine lune en pâte à sucre orange et jaune avec un peu de colorant alimentaire noir pour l'arbre.

Biscuit toile d'araignée en pâte à sucre verte et colorant alimentaire noire. Ayant un mauvais pinceau, les fils ne sont pas top :/

Biscuit Dracula en pâte à sucre blanche, noire et rouge avec un peu de colorant alimentaire rouge pour les goûtes de sang.

Biscuit squelette en pâte à sucre blanche et colorant alimentaire noir pour les détails.

Biscuit Jack Skellington en pâte à sucre blanche et colorant alimentaire noir pour les détails.

Biscuits faciles à réaliser pour Halloween ;)

Ma famille Halloween...

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Biscuit décoré forme cheval (cookie craft horse)

Depuis quelques temps, j'ai ma fille (passionnée par l'univers des chevaux et de l'équitation) qui me saoul pour amener un gâteau en tête de cheval pour son club d'équitation. Je ne sais pas si c'est un manque d'envie, de courage ou ... mais je lui trouve toujours des excuses. On ne peut pas dire que je ne suis pas inspirée par le sujet (j'adore aussi les chevaux), j'ai même trouvé un tutoriel sympa sur le sujet. Bref, je pense qu'elle attendra encore un peu pour son gâteau. Mais vous connaissez les ados de maintenant, ils ne lâchent pas si facilement l'affaire.

Donc je lui ai proposé un compromis. Pour la faire patienter, je lui ai réalisé des biscuits décorés en forme de cheval !!!! Ouf, elle a accepté.

Donc me voici à réaliser mes premiers biscuits décorés. Depuis le temps que je voulais en réaliser... Je suis restée modeste et j'ai choisi de les travailler à la pâte à sucre, car si je devais utiliser le glaçage royal... je ne m'en serais pas sorti LOL

Un peu prise par le temps et n'ayant pas trop travaillé mon sujet, j'ai repiqué sur cet article. La recette me paraissait facile et j'avais tous les ingrédients sous la main. Je me suis procurée le livre "biscuits décorés" de Harriet Hastings & Sarah Moore mais il faut toujours un ingrédient que je n'ai pas (genre de l'huile de maïs...). J'irai jeter mon oeil à l'occasion des fêtes d'Halloween qui approche à grands pas.

Alors pour la recette dans le Blog de La Lettre Gourmande, rien de compliqué.

Ingrédients (pour 26 chevaux selon mon moule) :

125 g de beurre ramolli,
100 g de sucre glace,
1 oeuf entier,
1 c. à s. de vanille liquide,
250 g de farine tamisée,
2 g de sel.

Préparation :

Dans un bol de robot pâtissier, mélanger le beurre ramolli et le sucre glace afin d'obtenir un mélange crémeux à l'aide de l'outil feuille.
Puis ajouter la vanille et l'oeuf.
Bien mélanger et incorporer la farine et le sel.
Former une boule avec l'appareil (le mélange) ainsi obtenu.
Abaisser la pâte au rouleau à environ 0,5 cm d'épaisseur. Si vous n'êtes pas à l'aise juste en fleurant le plan de travail, vous pouvez l'abaisser entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Déposer l'abaisse de pâte avec le papier sulfurisé sur une plaque de four et la placer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Pour ne pas gaspiller la pâte à biscuit, découpez les biscuits les uns sur les autres. Puis les positionner sur une nouvelle plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu (normalement ils ne devraient pas se toucher pendant la cuisson ;)
Rassembler les chutes de pâte et abaisser de nouveau autant de fois qu'il restera de la pâte.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes. Le temps peut varier donc il faut surveiller la cuisson. Les sortir dès qu'ils sont légèrement dorés ;)
Les laisser refroidir sur une grille pour pouvoir les décorer après.

Décor :

Une fois mes biscuits bien froids, je me suis attaquée au décor du biscuit. La meilleure partie et la plus sensible aussi. J'ai donc utilisé de la pâte à sucre blanche, marron, noire. J'ai mixé les couleurs entre elles pour obtenir différentes variantes.

J'ai abaissé la première couche de pâte à sucre le plus finement possible à l'aide du Crisco shortening. J'avais vu une vidéo où il fallait en mettre un peu sur le plan de travail pour que la pâte à sucre n'adhère pas et puisse être abaissée finement notamment pour les pétales de fleurs. Puis je me suis servie du même emporte-pièce pour superposer la couche de pâte à sucre sur le biscuit directement.

Afin d'être certaine qu'il ne se dissocie pas, j'ai utilisé un peu de colle alimentaire avec un pinceau directement sur le biscuit.

En suite, je me suis occupée des détails du décor. J'ai commencé par créer la selle à l'aide d'un emporte-pièce rond que j'ai coupé au 3/4 puis j'ai récupéré la chute de pâte à sucre pour réaliser la sangle de la selle. Puis j'ai utilisé l'outil de modelage effet couture pour un résultat plus réaliste.

Pour le crin et la queue du cheval, j'ai utilisé un extrudeur. C'est incroyable tout ce qu'il sait faire ce petit outil ;) Il me dépanne bien ! Je vous conseille vivement cet achat.

Après, j'avoue que pour la bouche, le nez, les sabots... j'ai été au plus simple.

Désolée pour la qualité des photos mais j'ai travaillé de nuit (donc lumière pas top).

N'hésitez pas si vous avez des questions ! Je suis là pour y répondre.

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